Château Jacques Blanc
Jahrgang2020
Saint-Emilion Grand Cru
27 ha um das Château
tonig-schluffig auf tiefer kalkhaltiger Molasse, Südlage
85% Merlot, 15% Cabernet Franc
40 Jahre
Hoher ökologischer Wert Niveau 3
Doppelter Guyot-Schnitt
Arbeiten von Hand (Abknospen, Ausgeizen, Aufbinden, Blattentfernung, Ausdünnen)
Anpflanzung zwischen den Rebzeilen (Familie der Fabaceae), um den Stickstoff aus der Luft aufzufangen und ihm dem Wein auf natürliche Weise zurückzugeben
Kaltmazeration 6 -7 Tage, Gärung und Maischegärung in Edelstahltanks 30 Tage
70 % 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche (Quercus robur, Quercus petraea),
30 % in Edelstahltanks
121 000 Flaschen
2020
